Yuk Membuat Es Doger

Kita biasa mengenal es doger dari gerobak dorong yang bertuliskan Es Doger Jakarta. Dari melihat itu saya menyimpulkan bahwa es doger berasal dari Jakarta. Nah, kali ini saya mau share cara membuat es doger, semoga bermanfaat bagi kita yang tinggal di luar Jakarta.

Bahan:

1. Santan 2,5 Liter.

2. Gula pasir 500 gram.

3. Pewarna merah secukupnya.

4. Esen Frambozen 1/2 sendok teh.

Pelengkap:

1. Kelapa muda 2 butir, ambil dagingnya.

2. Tape singkong 500 gram, dipotong bentuk dadu.

3. Tape ketan hitam 500 gram.

4. Roti tawar 12 lembar (1 pak), potong bentuk dadu.

5. Mutiara sagu 250 gram, rebus lalu tiriskan.

6. Susu kental manis 1 kaleng.

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama gula pasir hingga mendidih, lalu angkat. Tambahkan warna merah dan esen, aduk rata.

2. Tuangkan adonan santan dalam wadah, lalu simpan dalam lemari es (freezer) hingga beku. Keluarkan es, lalu mixer hingga lembut dan simpan kembali dalam lemari es (freezer) hingga beku. Lakukan hingga 2 - 3 kali.

Penyajian:

1. Letakkan mutiara sagu, tape ketan hitam, tape singkong, kelapa muda dan roti tawar dalam gelas saji, tambahkan es santan yang telah diserut.

2. Tuangkan susu kental manis di atasnya, lalu sajikan.

Selamat mencoba.